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使用豆製品設備磨糊的好處

豆製品磨糊的目的,就是破壞大豆組織結構,使大豆蛋白質能遊離出來溶於水中。以前的磨糊作業大多采用石磨磨豆法,現在則開始使用豆製品設備來進行大豆的磨糊。下麵茄子视频手机官方下载就具體了解一下使用豆製品設備磨糊的好處:

1、常用的豆製品設備中都有磨漿機,這種磨漿機相較於石磨法不僅效率更高,控製力更均勻,其產量也更高。

2、需要注意的是,磨碎時大豆的粗細度對蛋白質抽取有很大的影響,而磨漿中加水量的多少,與大豆粉碎的粗細度及磨糊稠稀有著直接的關係,因此磨糊時必須控製好豆與水的配比。

3、采用豆製品設備進行磨豆淋水,可用水帶動大豆在磨床內起潤滑作用;且磨子運轉時淋水可以起到冷卻作用,防止大豆蛋白質受熱變性;三是可使磨碎物細膩,而且在磨的作用下能夠讓水和大豆蛋白質混合成均勻的膠體溶液。

以上就是使用豆製品磨糊的好處,如果您還想了解更多豆製品設備的知識,或想要采購設備的話,可以撥打茄子视频为爱而生網站下方的熱線電話。

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陳經理
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